Timp de preparare:20 min
Dificultate: ușoară
Porții: un platou
Ingrediente:
- Feta vegetală Verdino – 200 g
- Cheddar vegetal Verdino – 80 g
- Apio – 100 g
- Morcov – 100 g
- Mortadella cu fistic vegetală Verdino – 200 g
- Măsline Kalamata – 100 g
- Bruschete cu roșii sote și pastă vegetală cu ardei copt
- Pastă vegetală cu ardei copt Verdino – 180 g
- Pâine de casă (pave, cu maia) – 1 buc
- Roșii cherry – 200 g
- Busuioc – 20 g
- Usturoi – 10 g
- Ulei de măsline – 50 ml
- Bruschete cu mix de ciuperci
- Pastă vegetală cu ciuperci Verdino – 180 g
- Ciuperci champignon – 100 g
- Ciuperci pleurotus – 100 g
- Mărar – 1 legătură
- Ulei de măsline – 50 ml
- Cimbru – 2 g
Sos pentru legume:
- Iaurt vegetal – 150 g
- Maioneză vegetală – 100 g
- Ceapă roșie – 30 g
- Usturoi – 5 g
- Pătrunjel – 1 lingură
- Mărar – 1 lingură
- Suc de la 1/2 lămâie
- Sare – 1 g
- Piper – 1 g
Preparare:
Bruschete cu ciuperci:
1. Spălăm ciupercile și le tăiem cuburi. Punem o tigaie la încins cu puțin ulei de măsline și sotăm ciupercile 2 minute. La sfârșit, adăugăm mărarul tocat sare și piper după gust.
Pâinea pentru bruschete se taie felii mai groase, se stropește cu ulei de măsline și se presară cu cimbru uscat, apoi se prăjește pe ambele părți în tigaia încinsă în prealabil.
Întindem pasta vegetală pe fiecare felie de pâine prăjită și deasupra punem sote-ul de ciuperci.
Bruschete cu roșii:
2. Punem o tigaie pe foc cu puțin ulei de măsline, adăugăm usturoiul și roșiile în tigaie. Nu lăsăm tigaia pe foc decât până se încălzește puțin uleiul, adăugăm frunzele de busuioc, sare și piper, apoi punem într-o farfurie, separat.
Pâinea pentru bruschete se taie felii mai groase, se stropește cu ulei de măsline și se presară cu cimbru uscat, apoi se prăjește în tigaia încinsă în prealabil.
Întindem pasta vegetală pe fiecare felie de pâine prăjită și deasupra punem sote-ul de roșii.
Sosul:
3. Amestecăm toate ingredientele într-un bol de inox și punem la rece până în momentul montării platoului.
Spălăm legumele și le tăiem batoane.
4. Se montează bruschetele pe platou, cu legume, sosul de iaurt, măslinele, aperitivele vegetale Verdino.
