Timp de preparare: 30 min
Dificultate: medie
Porții: 4 porții
Ingrediente:
- Feta vegetală Verdino – 400 g
- Foi de orez congelate – 4 foi
- Ulei pentru prăjit – 500 ml
- Făină – 30 g
- Apă – 30 ml
- Semințe de susan – 20 g
Dressing de rodie:
- Reducție de rodie – 100 ml
- Ulei de măsline – 100 ml
- Suc de la 1 lămâie
Salată:
- Mix de salată – 200 g
- Ceapă roșie – 100 g
- Ridichi – 100 g
- Lipie pentru crutoane – 100 g
- Castraveți – 150 g
- Frunze de mentă – 10 g
- Ceapă verde – 1 legătură
- Frunze de pătrunjel – 1 legătură
- Roșii cherry – 150 g
Decor:
- Sumac – 1 g
- Semințe de susan -1 g
Preparare:
1. Tăiem feta vegetală pe din două (100 g felia) și învelim fiecare felie în foi de orez, pe care le lipim la capete cu un amestec din făină și apă.
2. Punem uleiul la încins și prăjim pachețelele cu feta vegetală până devin crocante și aurii. Scoatem pe o farfurie cu hârtie de bucătărie.
3. Tăiem lipia triunghiuri și o prăjim câteva secunde într-o tigaie cu puțin ulei de măsline până devine crocantă.
4. Într-un bol de inox amestecăm toate ingredientele pentru dressing până capătă o consistență cremoasă (mai groasă).
5. Într-un alt bol, punem toate ingredientele pentru salată și asezonăm salata cu dressingul de mai sus.
6. Punem salata în farfurii și deasupra punem câte un pachețel crocant cu feta vegetală, tăiat pe din două. Mai stropim deasupra puțin dressing, sumac și semințe de susan.
